店長ブログ

久しぶりに

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今日は、いよいよ利き酒恋活の当日。前日に利き酒の準備はあらかたすませたので、料理の準備です。
スモーク、カルパッチョは料理長に任せて、久しぶりに地鷄を焼くことに。骨付きももで1本が500gと大きい。下処理はもう済ませてあるので焼くだけなのですが、熱い!炭の前に立つだけで汗が吹き出てくる。おまけにこんな時にエアコンの修理で冷房が効かない。昔はそんなことはなかったのに汗が止まらない。「熱い!熱い!」とブツブツ言いながら焼く。まず、皮をこんがり焼くことが秘訣なんです。
こんがりいい焼き色に仕上がって来ました。「腕はまで衰えてないな」とちょっと自信過剰気味。2枚同時に焼いても15分はかかってしまうんです。まだ、片面しか焼けてない。しかし、熱い!
何だかんだ言いながらでも昔とった何とかで、どんどん焼きあげることが出来ました。私が汗水たらして焼いた地鶏の骨付きももの炭火焼を恋活のお客様に美味しく食べていただいて、たくさんカップルが出来たらいいなと思います。もし、たくさんカップルが出来たらそれは地鶏の骨付きももの炭火焼のおかげと思ってください。あ~、仕事の前に風呂入りたい。IMG_1318