下関の美味しい日本酒とジビエのお店

牡丹の自家製スモーク

８１０円

牡丹肉をじっくりとスモークすることで肉の美味しさを閉じ込めました。お酒の肴にお奨めです。

紅葉のロースト

702円

肉の旨味を最大限に引き出す為の温度と時間を研究して作り上げました。噛み締めるほどに肉の赤身の美味しさが口の中に広がります。

宮崎直送 種鷄もも炭火焼

750円(税抜)

宮崎から直送の種鷄のもも肉です。噛み締めると肉汁が口の中に広がる美味しさです。オリジナルの漬けダレか塩でお召し上がりください。

合鴨と白ネギの鉄板焼き

734円

合鴨のローストを甘辛の特製タレで鉄板焼きにしました。白ネギの香ばしい香りとタレの匂いが食欲をそそります。

チキン南蛮

594円

肉厚の鶏もも肉をカラっと揚げ、自家製甘酢にどっぷりと漬け込み、オリジナルタルタルソースをたっぷりかけてご提供いたします。

ざる蕎麦

518円

籔のお奨め！こだわりのざるつゆと蕎麦の味を楽しみたいならシンプルなざるが一番。〆にお奨めの一品です。

坦々蕎麦

788円

特製肉味噌とピリ辛のスープが意外と蕎麦に合うんです。熱い・辛い・美味いの三拍子揃ったやみつきになる一品です。

馬刺し

１，２９６円

熊本直送の新鮮な馬刺しです。程よくサシの入った赤身は焼酎との相性抜群です。

サーモンの刺身

６２６円

程よい脂の乗ったサーモンです。

ヒラソの刺身

７３４円

その日に仕入れた新鮮なヒラソの刺身です。身の部分と脂の乗った腹の部分の２つの味が楽しめます。

鯛の刺身

８４２円

その日に仕入れた新鮮な鯛の刺身です。噛み締めるほどに鯛のほのかな甘味を感じます。

刺身の盛合せ

１，２９６円

その日に仕入れた新鮮なお刺身の盛合せです。時期によって内容が異なる場合があります。

牡丹の時雨煮の蕎麦寿司

918円

蕎麦屋ならではの蕎麦寿司を牡丹の時雨煮で作りました。甘辛い時雨煮と胡瓜の食感が味のアクセントになっています。

ジビエソーセージ

842円

牡丹のソーセージ、紅葉のフランクフルトのセットです。ビールのおつまみに最高です。

紅葉のハーブ竜田揚げ

702円

竜田揚げの漬け汁にローズマリー、ローリエ、バジルなどのハーブを入れ肉を漬け込んでいるので、ハーブの香りと共に美味しくいただけます。

牡丹のコロッケ

626円

ホクホクのジャガイモに生クリームと牡丹のミンチを混ぜ込みクリーミーな食感に仕上げています。

ジビエ3点揚げ

842円

牡丹・紅葉・鴨のジビエ3種類をそれぞれ違う料理法で味わえます。

紅葉の春巻き

594円

紅葉のミンチとカリッと揚げてサクサクの春巻きの皮の相性は抜群でビールのお供にお奨めです。

牡丹の時雨煮入り出汁巻き玉子

648円

牡丹の時雨煮をふわっと柔らかい出汁巻き玉子が包み込んでます。お酒の肴に、ご飯のおかずにお奨めです。

合鴨の炭火焼

810円

炭火で炙ることで余分な脂が落ち、鴨の旨味が十分に味わえます。お好みで塩、特製漬けダレでお召し上がりください。

エイヒレの生干し

410円

生干しだから歯触りが柔らかく、軽く炙るだけで美味しく召し上がれます。香ばしい香りがお酒の肴にはたまらない一品です。

紅葉の炭火焼

810円

鉄分などの栄養価が高く、低カロリーな鹿肉を炭火で焼くことで旨味が増します。女性にお奨めの一品です。

イカの一夜干しの炭火焼

680円

ボリュームたっぷりのイカの一夜干し。炭火で焼き上げる時の香ばしい香りがたまらない一品です。お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。

韓国風チヂミ

648円

韓国料理のチヂミを籔特製のピリ辛タレで召し上がっていただきます。

子持ちししゃも

432円

お腹の中にたっぷり卵を持ったししゃもを香ばしく焼き上げてます。ししゃもの腸の苦みとと卵の食感がお酒を進ませます。

山芋鉄板

648円

ふわとっろと焼き上げた山芋鉄板。隠し味の蕎麦つゆが籔ならではの特徴です。

豆腐鉄板

518円

熱々の豆腐にふんわり玉子。マヨネーズを入れることで玉子がさらにマイルドになってます。

鶏の唐揚げ

594円

大人も子供をみんな大好き鶏の唐揚げ。ご飯のおかずに、ビールのつまみにいかがですか。

手羽先の唐揚げ

734円

カラッっと揚げた手羽先を特製タレをからめ白胡麻をまぶしてます。タレと白胡麻の風味香ボリュームのある一品です。

串揚げの盛り合わせ

702円

鶏・豚肉・海老・蓮根・茄子・うずらとバリエーションに富んだ盛り合わせです。オリジナルの串カツソースでお召し上がりください。

プリプリ海老マヨネーズ

702円

口の中でカラっと揚げたプリプリの海老が特製マヨネーズソースと美味しいハーモニーを奏でます。

蕎麦がきの香り揚げ

626円

蕎麦屋ならではの一品です。蕎麦がきを大葉・海苔で巻いて揚げてますので大葉・海苔の香りと共にお召し上がりください。

天婦羅の盛り合わせ

842円

熱々の海老、魚、野菜の天婦羅の盛り合わせにざる蕎麦を頼んで天ざるにするのがお奨めです。

さきいかの天婦羅

432円

さきいかに熱を加えることで美味しさが増します。一味マヨネーズで召し上がるとさらに美味しさUPです。

追加せいろ

270円

ざる蕎麦がまだ食べたいなというときにいかがですか。ラーメンの替え玉のように気軽に「追加せいろ、もう一枚」と声を掛けてください。
※蕎麦つゆはついてません

つけとろ蕎麦

680円

あっさりとしたトロロが蕎麦つゆと合わさることでしっとりコクのあるつゆに大変身。後は蕎麦と一緒にたぐるだけ。

おろし蕎麦

680円

たっぷりの大根おろしを豪快にかき混ぜ、蕎麦つゆをぶっかけて口にほおばると大根の辛味とつゆの旨味で一気に平らげてしまう美味しさです。

鴨汁せいろ

950円

鴨の出汁のよく効いた温かい蕎麦つゆで冷たいざる蕎麦を食べると普通のざるつゆとは違う蕎麦の美味しさを発見できます。

かけ蕎麦（並）

518円

ざるつゆとはまた違うこだわりで作った蕎麦つゆをシンプルなかけ蕎麦でお楽しみください。

かけ蕎麦（小）

378円

ちょっと温かい蕎麦が食べたいなという人にはこちらがお奨めです。

鴨南蛮蕎麦

842円

蕎麦出汁と香ばしく焼いた白ネギに蕎麦の美味しさが丼の中に凝縮された蕎麦屋定番の一品。

牡丹蕎麦

896円

甘辛く牡丹の時雨煮と蕎麦出汁に蕎麦が三位一体となって口一杯に美味しさが広がります。また、白髪ネギの辛さが味のアクセントになってます。

牛すじ煮込み

540円

じっくりコトコト煮込んだ、ふんわり柔らかい牛すじです。

梅くらげ

324円

梅の酸味とくらげのコリコリした食感がお酒の肴に最適です。

明太炙り焼き

410円

明太子発祥の地下関。その下関産の明太子を香ばしく炙ったお酒のつまみです。

冷奴

432円

居酒屋定番の冷奴を3種類の薬味でお好みの味にしてお召し上がりください。

明太包み上げ

410円

ピリッと辛い辛子明太子をシュウマイの皮でカリッと揚げたビールによく合うおつまみです。

揚げ蕎麦

378円

生蕎麦をカリッと揚げているのでスナック感覚で召し上がれます。お好みで明太マヨネーズかカレー塩でお食べください。

鶏皮ポン酢

324円

鶏皮のコリコリ感に大根の辛味、そして自家製あっさりポン酢がお酒の肴に最高です。

クリームチーズの冷奴風

432円

クリームチーズと醤油の相性が抜群です。鰹節と黒胡麻の風味が美味しさを一層引き立てます。

ピリ辛きゅうり

324円

特製タレに漬け込んだきゅうりの食感とピリリとした辛さが美味しさの秘密です。

板わさ

324円

蕎麦屋ならではのメニューです。プリプリの蒲鉾にワサビをちょっと乗せて、醤油をチョンチョンと付けて口に運び、お酒をグイッといくのが粋な食べ方です。

枝豆

324円

これがないと居酒屋に来た気がしなというくらいの定番中の定番メニュー。籔では茹でたてを召し上がっていただきます。

ポテトフライ

324円

幅広い年齢層から支持される人気メニューです。ちょっと太めのポテトを熱々のうちにお召し上がりください。

シーザーサラダ

702円

女性に人気のサラダです。揚げた蕎麦を粉チーズ、シーザードレッシング、野菜とよく絡めてお召し上がりください。

豆腐サラダ

594円

たっぷりの豆腐と海藻、じゃことヘルシーなサラダです。オリジナルのとろろの和風ドレッシングでお召し上がりください。

トマトのカプレーゼ

702円

たっぷりのクリームチーズとトマトをオリーブオイルでお召し上がりください。

鮭茶漬け

540円

炙った鮭のほぐし身に熱々の白出汁をかけてサラサラと。〆にお奨めの一品です。

梅茶漬け

432円

梅の酸味がお酒を飲んだ後にスッキリさっぱりサラサラと召し上がれます。

おにぎり

162円

昆布・鮭・梅の三種類。お米は山口県産米にこだわり、美味しくなれって心を込めて握ってます。

アイスクリーム

324円

お食事の後やお酒の後のお口直しにバニラ・抹茶のアイスクリームはいかがですか。

龍の尾

648円

冷酒としても、ぬる燗としても、また燗ざましでも。飲み方によりさまざまな顔を見せるので是非一度お試し下さい。日本酒度 プラス4、酸度 1.7

福寿

605円

兵庫県産の酒米を精米歩合65%まで磨き上げ、名水百選「宮水」で仕込んだ純米酒。灘の生一本の名にふさわしい、豊かなコクとキレが特長です。

百十郎

605円

岐阜で開発された「Ｇ酵母」と「美濃ハツシモ」で仕込まれた、岐阜産らしさのある純米吟醸無濾過生原酒。コクがあるのにすっきりと飲みやすいお酒です。日本酒度 プラス2

獺祭

529円

綺麗で新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保ってます。日本酒度 プラス5、酸度 1.3

三千盛

562円

上品な口当たりで甘すぎず、辛すぎず非常にバランスの良い淡麗辛口のお酒です。

〆張鶴

454円

淡麗ながら口の中で旨味が膨らむ感じ。飲み飽きないお酒です。

生ビール

380円〜

キリンハートランド、キリン一番搾りなど

瓶ビール

580円

キリン一番搾り、ギネスビールのサージャーなど

ノンアルコール

400円

キリンフリー（小瓶）、まるで梅酒なノンアルコール

チューハイ

380円

レモン、ライム、カルピス、青リンゴ、柚子、紅茶、カシス、ミント

カクテル

400円

カシス、アプリコッカ、ピーチなどのカクテル全13種

スミノフレモネード

400円

新しいのになつかしい、ほろあまレモンフレーバーのカクテル全4種

グラスワイン

400円

赤・白のワインをグラスで

ボトルワイン

2,980円

赤・白のワインをボトルで

焼酎ボトルキープ

2,400円〜

芋・麦・米の全5種

ハイボール

350円〜

富士山麓のウイスキー＆ソーダのハイボール

ソフトドリンク

300円

コーラ、オレンジ、パイン、グレープフルーツ、ジンジャー、カルピス、カルピスソーダ、ウーロン茶、ホットコーヒー